Как есть авокадо

    как есть зелёную грушу

    Всё большей популярности набирает необычный и экзотический фрукт, как авокадо. Но всё же до сих пор многие отдают предпочтения другим привычным плодам. Это скорее всего от недостатка информации. Ведь посудите сами. Многие люди не знают овощ или фрукт этот интересный плод. Как есть авокадо правильно? Можно ли есть косточку? Почему его нужно есть именно сырым? И вообще, как выбрать этот плод, чтоб он был спелым? Ответы на эти и другие вопросы мы вам откроем в этой статье.

    Авокадо – это фрукт, который растёт на дереве где-то в тропических странах Африки, Бразилии, Израиле и в некоторых штатах Америки. Второе название плода «Аллигаторова груша», но только из-за внешнего сходства. По форме он похож на грушу, а зелёный, как аллигатор. Внутри плода находится большая косточка, которую есть нельзя, так как в ней содержатся опасные вещества. Тоже касается и кожуры, а вот маслянистая мякоть приносит неоценимую пользу для нас. При том, что аллигаторова груша – это фрукт, вкус у неё совсем не сладкий и готовят из неё совсем не десерты, но об этом подробнее мы напишем ниже.

    Как определить спелый авокадо

    Тут всё просто: чем темнее плод, тем он спелее. При этом совсем чёрный фрукт покупать нельзя, ведь это значит, что он уже переспевший или начал гнить. Хотя, как исключение, есть один сорт авокадо с чёрной кожурой – Калифорнийский. Его покупают чёрным.

    Как определить спелость авокадо:

    • Первый признак — это цвет. Шкурка авокадо должна быть тёмно-зеленого цвета. При этом, если в магазине есть светло зеленые плоды или наоборот переспевшие, то лучше выбрать светлый цвет твёрдого плода. При комнатной температуре он дозреет у вас дома через несколько дней. Но и следите, чтобы фрукт не испортился.
    • На ощупь авокадо немного мягкий. Если надавить, появится вмятина. А под кожурой будет чувствоваться будто бы размягчённое сливочное масло. К слову, вмятина потом разглаживается.
    • Косточка внутри плода легко отходит от мякоти. Если фрукт потрясти, то можно услышать её болтающуюся внутри.

    Как ускорить дозревание

    Чаще всего в магазинах продают недозревшие плоды. Потому что они очень быстро портятся, а вот дозреть прекрасно смогут на прилавке или дома. Если вы купили твёрдый фрукт, в холодильник его класть нельзя, иначе он никогда не дозреет, а просто испортится.  Итак, что же делать, если в магазине вам попался плод твёрдого авокадо:

    1. Первый способ дозревания очень быстрый. Это если он вам нужен на «сейчас». Возьмите фрукт и сделайте несколько проколов вилкой в разных местах. Затем поместите его в микроволновку под крышку и включите на 30 секунд. Если он недостаточно размягчился, то можно включить ещё на 30 секунд. Затем авокадо остудить и можно готовить нужным вам способом. При таком скоростном дозревании есть один минус: фрукт может изменить вкус. Поэтому пользоваться им лучше не стоит.
    2. Второй способ тоже подразумевает нагревание авокадо. Только на этот раз в духовке. Возьмите кусок фольги, полностью замотайте в неё плод, положите на противень и прогрейте при 200 градусах 10 минут. Потом его можно остудить и есть. Этот способ также не самый лучший из-за термической обработки. Ведь в таких условиях фрукт теряет часть своих полезных свойств.
    3. Третий способ дозревания будет длится около двух дней. Нужно взять бумажный пакет. В него поместить авокадо и ещё какой-нибудь фрукт, например, яблоко или банан. Далее закрываем пакет и храним при температуре 20-24⁰ С. Бумажный пакет удерживает в себе газ этилен, который является природным растительным гормоном помогающим созревать плодам, а другой фрукт помогает больше его выработать. При таком способе все вкусовые и полезные качества аллигаторовой груши сохраняются.
    4. Вы купили авокадо, разрезали его, а он твёрдый и неспелый. В этом случае, сбрызните мякоть лимонным соком, соедините две половинки фрукта с косточкой внутри. Далее оберните его пищевой плёнкой и поместить в холодильник пока не дозреет.
    5. И последний самый давний способ, но не менее популярный дозревания авокадо. Нужно завернуть плод в газету и положить в тёплое место. Например, к батарее или уже выключенной духовке. Такой плод созреет за несколько дней.

    Как правильно чистить авокадо

    Для того, чтобы разделать авокадо, профессиональные повара никогда не возьмут металлический нож, потому что он ускоряет процесс окисления и мякоть темнеет быстрее. Лучше использовать керамический нож или пластиковую, деревянную ложку.

    Есть два самых популярный способа как разделать авокадо:

    1. Вначале нужно помыть плод и вытереть его. Берём нож для авокадо и разрезаем фрукт вдоль по кругу упираясь в косточку. Далее прокручиваем две половинки и растягиваем их в стороны. Одна из них снимется. Затем острой стороной ножа стукаем по косточке и она достанется вместе с лезвием. Разрезанные половинки нужно сразу же сбрызнуть соком лимона или лайма, чтоб они не окислились и не потемнели. Затем ножом чертим линии по мякоти. Сначала с одной стороны, затем с другой, чтоб получились квадратики. При этом мякоть прорезаем до самой кожуры. Берём ложку и одним движением достаём мякоть из кожуры. Получившиеся квадратики можно кушать просто так или добавлять в нужное блюдо.
    2. Второй способ разделки подходит тем, кому нужно порезать фрукт полосками. Сначала мы очищаем его от кожуры, а затем разрезаем и достаём косточку, как в первом способе. После чего половинки нарезаем полосками на разделочной доске.

    Какой на вкус авокадо

    Чтобы понять вкус авокадо, его нужно попробовать. Но всё же мы постараемся вам его описать. У авокадо вкус напоминает сливочное масло с зеленью. Иногда у него проявляется ореховый привкус, за что некоторые люди склонны полагать, что авокадо не фрукт, и не овощ, а именно орех. При этом сам плод пресный. Поэтому его употребляют с травами, солью, специями и лимонным соком. В блюдах с мясом или рыбой, вы не почувствуете вкус самого плода, но он придаст еде нежность и маслянистость.

    Авокадо как его едят

    Люди, впервые покупающие авокадо, по незнанию очищают его от шкурки, кусают и разочаровываются. Потому что плод может быть неспелым, твёрдым, да и без приправ вкус у него на любителя. Но перед тем, как есть авокадо, нужно обязательно узнать, как его есть правильно и тогда аллигаторова груша станет чуть ли не самым любимым фруктом.

    Есть одно главное правило, как можно есть авокадо: его нужно есть сырым. Почему? Тут всё очень просто. Во-первых, он очень нежный и маслянистый, то есть сам по себе вкусный. Во-вторых, в его мякоти содержится тинин, который при нагревании даёт горький и терпкий привкус. Попросту говоря, приготовленный авокадо будет невкусным. Ещё в нём содержится много полезных жиров, и это идеальный фрукт для похудения. Витамины А и Е омолаживают кожу. Много калия и плод полезен для сердечно-сосудистой системы. Благодаря олеиновой кислоте, в крови уменьшается количество холестерина. Все эти полезные свойства содержатся в сыром продукте.  А сыроеды заменяют им мясо в своих блюдах. Это очень большой плюс, что авокадо можно просто почистить и съесть без термической обработки.

    С чем сочетается авокадо

    Хоть аллигаторова груша и считается фруктом, но едят её с рыбой, мясом, творогом, в салатах, с насыщенными сырами или просто солят и перчат. Авокадо с лимоном или лаймом вообще неразлучны. Так как лимон не только замедляет окислительные процессы, но и очень хорошо дополняет фрукт. Также плод сочетается с морепродуктами и красной рыбой. Любой салат из авокадо с этими продуктами будет очень оригинальным и вкусно сочетаться. Паста из плода идеально ложится на тосты или обычный хлеб и сытное блюдо для завтрака готово. Ещё аллигаторова груша считается одним из основных ингредиентов к суши. Опять-таки из-за идеального сочетания с рыбой. А вот нарезка из него служит отличным дополнением, как гарнир к мясу.

    Этот фрукт хорошо комбинировать с продуктами, у которых ярко выраженный вкус. Это может быть насыщенный сыр или бекон. Тогда плод смягчит насыщенность этих продуктов и сделает блюдо нежнее.

    Авокадо сколько можно есть в день

    Очень сложно сказать какая норма употребления плода в день. Всё зависит от здоровья, вашего организма и общего питания. Авокадо – очень жирный фрукт. В нём содержится около 30% легко усваиваемых жиров, а в 100 граммах продукта 245 калорий. Столько же, сколько в нежирном мясе. Если пристраститься и съесть несколько плодов за раз, то в желудке может появиться тяжесть. А люди, склонные к полноте и вовсе рискуют поправиться на этих фруктах. Но зато, если съедать по половинке авокадо в день, то он принесёт огромную пользу вашему организму. Тем более, что вторую половинку можно сохранить в холодильнике под пищевой плёнкой до следующего дня.

    Что приготовить с авокадо

    Благодаря тому, что аллигаторову грушу нужно есть сырой, из неё можно быстро вкусно приготовить салаты, пасты, сделать нарезку и бутерброды. Вот несколько очень вкусных рецептов из авокадо.

    • Салат с креветками и авокадо. Нужно отварить креветки. В салатнице выложить предварительно вымытые и высушенные листья салата, на них нарезанный ломтиками авокадо, затем очищенные от кожуры дольки грейпфрута, горсть готовых креветок и заправить это всё оливковым маслом с лимонным соком и дижонской горчицей или несладким йогуртом. Тут уже на ваше усмотрение.

    с креветками

    • Куриный салат. В миску выложить листья салата, добавить нарезанными кусочками огурцы, помидоры, авокадо перепелиные яйца, тонко нарезанные свежие грибы и обжаренные кусочки курицы. Далее смешиваем соус: оливковое масло с чесноком, соевым соусом и дижонской горчицей. Заправляем салат и посыпаем тёртым сыром. Лучше выбрать пармезан.

    салат

    • Гуакамоле. Это лучший из мексиканских соусов на основе авокадо. Выдавленный чеснок смешать со щепоткой соли. Мелко нарезать помидор, пол-луковицы и пучок кинзы. Мякоть авокадо размять до однородной массы, сбрызнуть лимоном и смешать с остальными ингредиентами. Соус готов.

    соус

    • Суп из авокадо. Подаётся в холодном виде. Размять мякоть двух авокадо вилкой и смешать с лимонным соком. Затем смешайте в блендере мякоть и 350 мл куриного бульона, только не горячего, а остывшего. Затем добавить к ним 250 мл сливок или молока и снова взбить. Посолить и поперчить по вкусу. Такой суп хорошо подавать с гренками.

    Можно ли есть кожуру авокадо

    Ни кожуру, ни косточку у фрукта есть нельзя. В них, а также, ещё в листьях содержится фунгицидный токсин персин. Это маслорастворимое соединение, которое схоже с жирной кислотой. Персин способен вызвать у человека сильную аллергию, а также ухудшить работу пищеварительной системы. А вот у животных и вовсе приводит к смерти.  У них скапливается жидкость в организме, появляются отёки и снижается сердечная активность. Так что ни в коем случае нельзя есть кожуру авокадо и давать её своим домашним любимцам. То же самое касается и косточки и листьев дерева, если вы решили у себя его вырастить.

    Почему авокадо темнеет

    Когда вы разрезаете авокадо, то оно начинает быстро темнеть. Нормально ли это, и можно ли его есть? Можно! Так как фрукт содержит много железа, которое при соприкосновении с воздухом окисляется. Чтобы авокадо быстро не темнело, его сбрызгивают соком лимона.

    А вот если вы купили плод, разрезали, а там чёрные точки, или вы заметили тёмные пятна ещё на прилавке в магазине, то такой плод уже переспел и даже начал портиться. Поэтому есть его не рекомендуется. Конечно, можно срезать тёмные серые пятна и кушать лишь светло-зелёные части мякоти, но лучше уж покупать недозревшие плоды и хранить их дома до полного созревания.

    Почему авокадо горький

    Бывает и такое, что можно купить аллигаторову грушу, разрезать, а она горчит. К сожалению, это означает, что фрукт неспелый. В этом случае его нужно завернуть в пищевую плёнку и отправить дозревать. Или же он уже начал портиться. Это тоже может дать фрукту горечь.

    Теперь, когда вы научились правильно выбирать авокадо, знаете какой он должен быть, и как его лучше приготовить, то обязательно прикупите себе парочку плодов и отыщите именно свой неповторимый рецепт с этим необычным фруктом. Тем более, что он приносит огромную пользу нашему организму.

    Это интересно:
    Персик польза и вред, состав, калорийность Как можно пройти мимо сладко пахнущих, оранжево-красных, сочных плодов? Этот фрукт считается одним из самых вкусных. В Китае персики – символ долголет...
    Инжирный персик, описание, выращивание, сорта Инжирный персик - это фрукт с нежным вкусом, по форме напоминающий инжир. Место произрастания: Средняя Азия. Ботаническое описание Отличительная черт...
    Как вырастить апельсин, уход за апельсиновым деревом в домашних условиях Традиция выращивания апельсинового дерева в искусственных условиях появилась незадолго после того, как португальские мореплаватели впервые привезли эт...
    Сорт груши Талгарская красавица Не каждый фрукт может похвастаться красивым названием. Груша Талгарская красавица одна из тех, чьё наименование настолько приятно на слух, что хочется...
    Хурма при грудном вскармливании Без всяких сомнений каждая будущая или молодая мама слышала про диету при кормлении грудью - определенной системе питания с ограниченным количеством ф...
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
    Загрузка...
    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

      ×
      Рекомендуем посмотреть
      Adblock detector