Польза и вред земляники: изучаем свойства растения от корешка до ягодки

zemlyanik (1)

Лесная земляника – щедрый дар природы. Ее сбор – дело непростое, требующее немало усилий и времени, но польза земляники лесной для здоровья неоценима. Поспевает земляника быстро, уже в конце мая можно отправляться в лес с лукошком на поиски ягоды. Причем длится земляничный сезон совсем недолго – до середины июня. Так что стоит поспешить, чтобы успеть не только наесться ягод, но и заготовить землянику и ее листья впрок.

Особенности растения

Нередко возникает путаница между ягодами клубники и земляники. Лесная земляника – дикорастущая жительница лесов, а клубника садовая – это ее «одомашненная версия». Селекционерам известны сотни сортов клубники, дающие сочные и крупные плоды. Но лесная земляника отличается от них особой сладостью, ароматностью и повышенной концентрацией полезных веществ в составе.

zemlyanik (4)

Интересно: свое название растение получило из-за того, что под тяжестью ягодок стебли земляники клонятся к земле. Латинское название растения – Fragaria – в переводе звучит как «благоухающий».

Лесная земляника с давних времен используется человеком как вкусное лекарство. Причем в лечебных целях не только едят ягоды, но и собирают листья, «хвостики», стебли и корешки растения. Среди всех лесных ягод земляника считается рекордсменом по содержанию железа, фолиевой кислоты и витамина Е.

zemlyanik (10)

Растение относится к многолетним. Внешне это невысокий кустик, от 5 до 25 сантиметров в высоту. Из его бурого корневища вырастают ползучие длинные побеги. Листья у растения темно-зеленые, имеют тройчатую форму, их края зубчатые. Нижняя поверхность листьев и стебли опушены.

Цветет земляника белыми, розоватыми или бело-желтыми цветами с множеством пестиков и тычинок. Плоды растения являются ложными ягодами. На самом деле каждая косточка земляники – это малюсенький орешек, а сам плод относится к многоорешкам. Но в народе землянику давно прозвали ягодой.

Земляника не капризна к условиям произрастания, поэтому ее можно встретить и на солнечных лесных полянках, и в тенистых зарослях, и в горной местности с не слишком плодородным грунтом, и на лугах с разнотравьем. Цветение растения начинается в мае, плоды собирают по середину июня, но некоторые сорта цветут и в июле, хоть и не так буйно.

zemlyanik (6)

Состав ягод

Растущая в природных условиях ягода имеет более богатый состав, чем садовая земляника. Лесные ягоды чаще используются как целебное средство для организма, а садовая земляника – как десертный плод. Лесная земляника богата витаминами и микроэлементами, благотворно влияющими на здоровье. В ней содержится:

  • витамин С – мощный антиоксидант, помогающий организму избавляться от токсинов; он улучшает работу иммунитета, ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях; достаточное поступление аскорбиновой кислоты способствует нормальной работе нервной, кровеносной, эндокринной системы;
  • витамин Е – защищает организм от преждевременного старения, повышает эффективность усвоения витамина А, улучшает состояние здоровья волос, ногтей и кожи;

zemlyanik (5)

  • витамины группы В – нормализуют работу органов нервной и кровеносной системы, участвуют в энергообмене, росте новых клеток, поддерживают работу мышц;
  • витамин А – предотвращает накопление в организме вредного холестерина, улучшает состояние кожных покровов, помогает вылечить такие дерматологические заболевания как экзема, псориаз, акне, ускоряет восстановление после ожогов, заживляет раны;
  • витамин РР – нормализует работу печени, поджелудочной железы, кишечника, участвует в процессе образования гемоглобина и эритроцитов крови, регулирует липидный обмен;
  • калий – регулирует кислотно-щелочной баланс крови, осмотическое давление и водно-солевой баланс организма, активизирует работу ферментов, поддерживает в норме кровяное давление;

zemlyanik (8)

  • железо – участвует в транспортировке кислорода к тканям, обеспечивая дыхательные процессы в клетках; помогает иммунной системе противостоять агрессорам;
  • кальций – регулирует свертываемость крови, прохождение нервных импульсов, обеспечивает способность мышц к сокращению, необходим для роста костей и их обновления, предотвращает развитие многих заболеваний опорно-двигательного аппарата, в том числе остеопороза;
  • магний – участвует в передаче нервно-мышечных импульсов, регулирует метаболизм мышечных и нервных тканей; предотвращает судороги, обеспечивает нормальную работу сердца;
читайте также:  Арбуз: калорийность и полезные свойства, противопоказания и возможный вред

klubnichnay (13)

  • натрий – регулирует водный, электролитный и кислотный баланс организма, участвует в обменных процессах;
  • йод – регулирует обмен веществ, стимулирует работу щитовидной железы и мозговую деятельность, улучшает иммунитет;
  • цинк – регулирует уровень сахара в крови, способствует выработке инсулина; улучшает секрецию половых гормонов, благодаря чему налаживается репродуктивная функция как у женщин, так и у мужчин.

В плодах содержатся дубильные вещества, биофлавоноиды, антоцианы, катехины, фитонциды. В них содержатся органические кислоты: яблочная, лимонная, салициловая, хинная. Богата ягода пищевыми волокнами. Все эти вещества необходимы для организма в любом возрасте.

Влияние ягоды на здоровье

В лесах нашей страны практически повсеместно встречается удивительная ягода земляника. Польза и вред возможны от любого продукта. Что касается ягод земляники, ее целебные свойства были обнаружены очень давно. Еще Карл Линней – известный ботаник, систематизировавший животный и растительный мир – писал, что смог излечиться от подагры, кушая много земляники.

zemlyanik (2)

Богатый витаминно-минеральный состав плодов делает их эффективным профилактическим и общеукрепляющим средством.

В народной медицине растение (все его части) используют для лечения многих болезней:

  • включение в рацион ягод способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению работы сердца и повышению его выносливости; свежая земляника рекомендована к употреблению людям с повышенным давлением, атеросклерозом;
  • ягоды благотворно влияют на пищеварение: улучшают аппетит, усиливают моторную функцию органов ЖКТ, а входящая в состав плодов клетчатка способствует налаживанию стула; землянику полезно есть при гастрите и язве желудка;
  • плоды благоприятно влияют на работу почек, оказывают легкий мочегонный эффект, предотвращая отеки; их рекомендуют употреблять при цистите;
  • ягоды рекомендуется употреблять при анемии, они являются источником железа для организма;

zemlyanik (7)

  • в составе плодов много антиоксидантов, которые помогают организму бороться со свободными радикалами, приостанавливают процессы старения, предотвращают развитие раковых заболеваний;
  • употребление продукта способствует повышению тонуса организма, улучшает обменные процессы, повышает сопротивляемость инфекциям.

В народной медицине землянику часто используют как средство от отеков, бессонницы, она эффективна в лечении печени и почек, желудка, сердца. Все части растения обладают целебными свойствами, но при этом каждая из них особенно эффективна в борьбе с определенными заболеваниями:

  • корневища используют для лечения ревматизма;
  • листья растения применяют при гипертонии;
  • свежие ягоды помогают при экземе.

zemlyanik (11)

На заметку: целебные свойства растения используются и в официальной медицине. Экстракт растения может добавляться в лекарственные средства для лечения малокровия, подагры, мочекаменной болезни, бронхиальной астмы.

Говоря про пользу и вред для здоровья, нельзя не упомянуть, что ягода является диетическим продуктом. Калорийность земляники составляет 40 – 45 ккал в 100 г. Это низкий показатель, позволяющий включать продукт в рацион худеющих.

На заметку: то, сколько калорий содержится в плодах, зависит от их степени спелости и содержания сахара. Чем слаще ягодка, тем выше ее калорийность.

Чем полезна земляника для женщин

Нельзя не отметить, что для женщин земляника может стать помощником в поддержании красоты. Ягода богата витаминами А и Е, которые имеют славу «витаминов красоты». Их поступление в организм способствует поддержанию красоты кожи, волос и ногтей. При регулярном употреблении ягоды можно притормозить процессы старения, повысить тонус кожи, улучшить цвет лица.

zemlyanik (3)

А еще земляника помогает вылечить некоторые гинекологические заболевания, в числе которых мастопатия и фибромиома. Она эффективна при маточных кровотечениях, сокращает обильные выделения при менструации, способствует нормализации менструального цикла, уменьшает неприятные симптомы ПМС.

Учитывая то, сколько калорий содержится в лесных ягодах, нельзя не отметить их пользу для женской фигуры. Ягодки можно включать в рацион тем, кто следит за весом или стремится сбросить лишние килограммы. Помимо низкой калорийности, продукт содержит вещества, усиливающие метаболизм и ускоряющие процесс жиросжигания. Но земляника для похудения будет полезна лишь в том случае, если употреблять ее в умеренном количестве (до 300 г в день) и исключительно в свежем виде. Разумеется, варенье из земляники и другие ягодные десерты, содержащие сахар, будут вредны для фигуры.

zemlyanik (9)

Полезные свойства для мужчин

Среди мужчин любители сладких ягодок встречаются реже, чем среди женщин. А между тем, земляника очень полезна для мужчин. Цинк в ее составе способствует выработке тестостерона – основного мужского полового гормона. Регулярное употребление лесных ягод является естественным способом его повышения.

читайте также:  Бузина черная: лечебные свойства и противопоказания растения

Ягоды помогают отказаться от курения и очистить организм от вредных веществ, скопившихся в нем за годы наличия пагубной привычки. Их употребление ускоряет обмен веществ, омолаживает организм.

klubnichnay (26)

Земляника детям

Сладкие и ароматные лесные ягодки очень нравятся детям всех возрастов. Но особенно полезно включать ягоды в детский рацион в период усиленного роста, когда организм ребенка нуждается в повышенном поступлении витаминов и минералов.

Первое знакомство с продуктом рекомендуется проводить в возрасте старше 1 года. Раньше ягоды могут оказаться слишком тяжелой пищей для не до конца сформированного ЖКТ, спровоцировать аллергию. Первый раз малышу землянику дают в небольшом количестве – 1 – 2 штуки. Новый продукт всегда нужно вводить в рацион в первой половине дня, чтобы иметь возможность наблюдать за реакцией организма. Постепенно порцию увеличивают.

Деткам постарше в летний сезон непременно стоит давать кушать землянику. Она станет для них вкусным источником витаминов и микроэлементов, улучшит работу иммунитета, оздоровит организм.

zemlyanik (14)

Ягоды при беременности

Как и полезные свойства ягод, так и польза листьев земляники лесной для беременных – вопрос спорный. С одной стороны, ее витаминно-минеральный «букет» станет хорошим помощником для женского организма в период вынашивания ребенка. Врачи рекомендуют будущим мамам обогащать рацион свежими ягодами и фруктами, особенно местными, выращенными в своем регионе. Земляника как раз относится к таким. Но есть и «подводные камни».

Вещества в составе растения способствуют повышению тонуса матки, что улучшает ее сократительную способность при родах. Но это свойство растения может оказаться опасным для женщин в период беременности. Повышение тонуса матки может спровоцировать выкидыш. Поэтому беременным нельзя есть ягоду в большом количестве. Что касается земляники, польза и вред продукта должны быть оценены врачом, наблюдающим беременность.

zemlyanik (13)

Еще одна потенциальная опасность продукта – высокая вероятность развития аллергии на него. Ягода считается высокоаллергенным продуктом, и даже если женщина до беременности ела ее без негативных последствий, в период вынашивания малыша ее организм, в силу изменения работы иммунной системы, может отреагировать иначе.

При отсутствии прямых противопоказаний, употребление ягод земляники во время беременности не запрещено, но важно не злоупотреблять. Достаточно съедать 100 – 200 г ягодок в день, чтобы обеспечить организм порцией витаминов, но при этом не создать рисков для течения беременности.

По причине высокой вероятности развития аллергии земляника при грудном вскармливании вводится в рацион осторожно, небольшими порциями, не раньше 3 – 4 месяцев после родов. При этом важно следить за реакцией организма малыша и при появлении симптомов аллергии сразу же исключить продукт из рациона мамы.

Совет: минимизировать риски проявления аллергических реакций можно, сочетая землянику с молочными продуктами.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказаний к употреблению земляники не много, но все же некоторым категориям людей стоит отказаться от ее употребления. К ним относятся:

  • люди, страдающие от панкреатита;
  • люди с аллергией на плоды;
  • те, кто имеет индивидуальную непереносимость продукта;
  • те, кто страдает от нефритов;
  • дети до года.

Но и при отсутствии противопоказаний ягодой не стоит злоупотреблять. Более 300 г в день кушать ее не стоит. В ней содержится много витамина С, поэтому при переедании могут появиться признаки аллергии: сыпь, зуд, краснота кожи. Обилие косточек и кислот в ягодах может спровоцировать расстройство пищеварения.

zemlyanik (12)

Польза листьев земляники

Польза листьев земляники лесной была известна еще нашим предкам. Они использовали свежесобранные листочки для заживления ран и ссадин на коже, прикладывали их к язвам, лечили ими геморрой.

Перед использованием свежие листья предварительно нужно подготовить: вымыть, просушить от влаги и ферментировать – с усилием растереть листок в руках до выделения из него сока. Ранозаживляющее, регенерирующее и противовоспалительное свойство листья земляники оказывают за счет содержания в них дубильных веществ, эфирных масел и витаминов.

Сушеные листья земляники используют для приготовления отваров и настоев. Они обладают способностью понижать артериальное давление, расширять сосуды. Земляничные листочки добавляют в чай. Витаминный чай из земляники оказывает общеукрепляющий эффект, успокаивает нервную систему. В сушеных «хвостиках» и листочках содержатся танины и флавоноиды, которые благотворно влияют на сон, уменьшают ночное потоотделение.

читайте также:  Черемуха Виргинская: за что ценится красная ягода?

klubnichnay (24)

Заготовка листьев и плодов

Чтобы всю зиму пить чай из земляники, в ягодный сезон нужно собрать и засушить плоды и листья растения. Земляника сушеная (польза ягоды сохраняется после сушки практически полностью) может храниться до 2 лет в темном и сухом месте. Аналогично и листочки растения. Но лучше заготавливать свежее сырье каждый год.

На заметку: еще один способ хранения ягод в осенне-зимний период – их заморозка. Но замороженная земляника, в отличие от сушеных ягод, сохраняет только часть витаминов.

zemlyanik (16)

Сбор листочков проводится в сезон цветения земляники, ягоды собирают полностью вызревшими, но не переспевшими, в мае – июне. Для сушки ягод и листьев используют один из следующих способов:

  • сушка на открытом воздухе: вымытые ягодки и листья раскладывают тонким слоем на бумаге или хлопчатобумажной ткани в тени, периодически переворачивают;
  • сушка в духовом шкафу: температуру выставляют на 55 – 60 градусов, сушку проводят в несколько циклов длительностью по 1 – 1,5 часа до полного испарения влаги;
  • в электросушилке: листики и ягоды раскладывают на сетки прибора, устанавливают температуру 55 градусов.

Заготовленное сырье перекладывают в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Емкость ставят на полку в закрытом шкафу.

zemlyanik (15)

Приготовление настоев и отваров

Для приготовления настоя из земляничных «хвостиков» берут 50 г травы и заливают их 2 стаканами кипятка. Настаивают средство около 3 – 4 часов, удобно для этого использовать термос. Готовый настой процеживают и пьют 3 раза в день по 150 мл перед едой.

Для приготовления отвара 2 столовых ложки листьев заливают 2 стаканами воды. Емкость с отваром ставят на медленный огонь, дожидаются закипания, затем отставляют с плиты и держат под крышкой 1 – 2 часа. Отвар земляники процеживают и пьют в течение дня небольшими порциями.

Приготовление чая из земляники еще проще: несколько чайных ложек листьев и высушенных плодов заливают кипятком, дают настояться в течение 15 – 20 минут и пьют. Такой витаминный напиток лучше пить свежим. При желании можно добавить в него лимон, мед, имбирь. Это только усилит его полезные свойства.

klubnichnay (6)

Польза корней растения

Корешки растения содержат дубильные вещества и алкалоиды, что делает их ценным биологически активным продуктом. Из корневищ растения готовят настои и отвары, способствующие выведению из организма вредных веществ. В народной медицине отвар из корневищ земляники используется как мочегонное средство, лекарство от дизентерии. Его также применяют как средство для полоскания десен при воспалительных заболеваниях полости рта.

Корешки земляники собирают в период цветения растения. Их промывают, нарезают мелкими кусочками и сушат на открытом воздухе. Из сухих корневищ готовят отвар: 1 ч. л. сырья заливают стаканом кипятка, проваривают пару минут, настаивают 1 – 2 часа.

klubnichnay (2)

Земляника в косметологии

Женщины используют лесные ягодки в домашней косметологии для лица. Они оказывают тонизирующее, регенерирующее действие на кожу, осветляют ее, выравнивают цвет, избавляют от серости. Землянику используют как основу масок для лица. Плоды моют, пюрируют, добавляют в пюре различные масла и другие натуральные компоненты: сливки, сметану, мякоть авокадо, яичный желток, овсяные хлопья, крахмал и др.

Земляника для кожи может стать отличным омолаживающим средством. Использовать ягоды можно в чистом виде, предварительно измельчив их, или в составе многокомпонентных средств.

klubnichnay (15)

Также можно приготовить земляничную воду. Ее используют как тоник. Землянику измельчают, пюре заливают чистой водой (на 100 г ягод пол стакана воды). Затем воду оставляют на 20 – 30 минут настаиваться, процеживают через марлю для удаления мякоти и семян. В земляничную воду добавляют пару капель спирта, после чего ею протирают лицо. Хранить средство нужно в холодильнике.

Косметические средства готовят из свежих спелых ягод, собранных в июне. Предварительно стоит провести тест на чувствительность кожи к средству, нанеся небольшое его количество на запястье руки. Если покраснений, зуда или других неприятных симптомов не появилось, можно применять его для лица.

Рекомендуем посмотреть видео по теме

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть